Des dizaines de composants complexes jouent un rôle unique dans la production et la distribution de produits alimentaires et de boissons, depuis les éviers et les réservoirs jusqu’aux lignes d’assemblage. Au cours de la fabrication et de l’emballage, les employés interagissent avec les divers éléments qui composent le processus. Cependant, la désinfection et l’hygiène sont peut-être les éléments les plus cruciaux de la production. Sans un nettoyage et une désinfection appropriés, il est impossible de fournir un produit sûr de manière cohérente, ce qui entraîne souvent des conséquences désastreuses. Les consommateurs se voient proposer une gamme de produits de plus en plus large, ce qui nécessite des processus améliorés. Parallèlement, les réglementations strictes en matière d’hygiène exigent efficacité et sécurité. Dans le contenu, nous discutons de l’importance fondamentale du nettoyage à chaque étape du processus de production.
Désinfection des mains et des outils
Les sas à mains sont d’une importance fondamentale pour la production alimentaire et doivent respecter le processus le plus stérile possible. C’est pourquoi une désinfection des mains et une stérilisation régulière des outils peut réduire considérablement le risque de transmission de maladies infectieuses et de contamination croisée. La principale raison de se laver les mains est d’empêcher la contamination croisée des agents pathogènes avec les produits alimentaires et les équipements en contact avec les aliments, ce qui, dans l’industrie alimentaire, pourrait entraîner des intoxications alimentaires.
En outre, la conception de l’installation de lavage des mains doit minimiser la contamination de l’utilisateur et de l’environnement de la salle de lavage. Steril-Aire propose des solutions innovantes de désinfections et stérilisation pour les entreprises pour leur permettre d’assurer une hygiène optimale dans leur environnement. Parmi ces solutions figurent les lampes UVC qui détruisent les micro-organismes, facteurs de biocontamination alimentaire. Découvrez plus de détails en allant sur son site steril-aire.fr/domaines-dintervention/agroalimentaire. Pour demander un devis ou tout renseignement concernant les solutions UVC de Steril-Aire, vous pouvez appeler le 01 80 87 35 31.
Désinfection des équipements de travail
L’application de règles d’hygiène strictes à tous les équipements de travail est essentielle au maintien de la qualité de vos équipements et à la protection des consommateurs. La désinfection de l’équipement permet d’atteindre les objectifs suivants :
- Empêche la contamination croisée des produits chimiques ou des ingrédients d’un produit à l’autre.
- Empêche la contamination microbienne, qui entraîne souvent une baisse de la qualité des produits et la propagation de maladies.
- Économiser de l’argent en réduisant les déchets liés aux produits avariés et en prolongeant la durée de vie de l’équipement de production.
- Amélioration de l’efficacité de l’exploitation. Les résidus de sol peuvent réduire l’efficacité des équipements au cours du processus de production des aliments ou des boissons.
- Respecter les protocoles et les réglementations légales en matière de sécurité.
Le nettoyage des équipements de travail nécessite des temps de passage courts, en particulier lors de la désinfection des chariots et des conteneurs pour la production. Les buses à jet plat par exemple possèdent une force de pulvérisation intense, idéale pour un nettoyage complet et rapide des équipements.
Nettoyage des semelles et des bottes
La contamination croisée par les chaussures est souvent négligée ! Cependant, les employés peuvent suivre des contaminants provenant de l’intérieur ou de l’extérieur de l’usine, d’où l’importance d’un nettoyage et d’un assainissement adéquats. Les établissements de l’industrie alimentaire et des boissons devraient mettre en œuvre un protocole de nettoyage des chaussures afin de réduire davantage la propagation des agents pathogènes et de favoriser un environnement stérile. Les systèmes de nettoyage des semelles et des bottes sont souvent associés à des systèmes de désinfection des mains dans l’établissement.